Sapotier Blanc - Sapote Blanche - casimiroa edulis

Le sapotier blanc est un arbre fruitier de croissance rapide qui peut atteindre 4,5 à 6 mètres de hauteur qui pousse naturellement à des altitudes comprises entre 600 et 900 m et, occasionnellement, au Guatemala, jusqu'à 2 700 m dans des zones non soumises à de fortes précipitations.

Oui, au Mexique fréquemment planté au Guatemala, au Salvador et au Costa Rica et est occasionnellement cultivé dans le nord de l'Amérique du Sud, aux Bahamas, aux Antilles, le long de la Riviera et dans d'autres parties de la région méditerranéenne, en Inde et dans les Indes orientales. Il est cultivé commercialement dans le district de Gisborne en Nouvelle-Zélande et dans une certaine mesure en Afrique du Sud. Conditions climatiques : classés comme subtropicaux plutôt que tropicaux mais adaptés aux zones méditerranéennes Rusticité : -3°C max -7°C Précipitations : 1500-3000 mm, tolère 500-4000 mm Floraison : Différent selon les variétés mais principalement à la fin de l’hiver ou début du printemps. Les arbres peuvent fleurir et produire des fruits à plus d'une période de l'année Irrigation : Ils sont assez résistants à la sécheresse. Racine pivot + fibres

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Ils sont plantés comme ombrage pour les plantations de café en Amérique centrale. Sol : bien drainé, léger voire sablonneux, riche en humus et en fer.

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Les fruits doivent être manipulés avec précaution, même lorsqu'ils ne sont pas mûrs, car ils se meurtrissent très facilement et toute peau meurtrie noircit et la chair en dessous devient amère. S'ils sont cueillis quelques jours avant leur pleine maturité et prêts à tomber, les fruits deviennent rapidement mous, mais ils peuvent être cueillis plusieurs semaines avant le stade d'échec et la plupart développeront toute leur saveur. Les fruits qui ont mûri sur place se conservent en bon état dans le réfrigérateur de la maison pendant au moins deux semaines

Le fruit est rond, sa peau est finement verte, jaunâtre ou dorée, recouverte d'une très fine pruine, tendre mais non comestible, et sa chair blanc crème. La saveur est douce avec un soupçon ou plus d'amertume et parfois nettement résineuse. Il peut y avoir de 1 à 6 graines blanches, dures. Les fruits mûrs doivent être coupés des branches en laissant un court morceau de tige attaché. Toxicité : Oui, la graine contient un poison

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Mode de propagation : semis (fructification 7 à 8 ans), bouture (difficile), greffe sur franc en milieu d’été (fructification 3-4 ans)

auto fertile mais il existe une grande variation dans la quantité de pollen produite par les semis et les cultivars greffés. Certaines fleurs ne portent aucun grain de pollen, d'autres en ont en abondance. Le pollen stérile ou le manque de pollinisation croisée sont les causes suggérées de l'avortement des graines et de la perte importante de fruits immatures :

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Les fruits qui ont mûri sur place se conservent en bon état dans le réfrigérateur de la maison pendant au moins deux semaines. La production est copieuse chaque année..